La vigne est au stade nouaison, c’est à dire que la fleur se transforme en fruit

A aujourd’hui, les pluies d’orage avec grêlons sont passées sur les villages aux alentours

Après quelques jours de chaleur, l’alternance de soleil et de pluie fait que les vignes poussent à vive allure…

Nous avons fait l’assemblage des vins avec l’œnologue,

Pour cela, nous faisons notre recette en mélangeant les vins clairs de l’année et les vins de réserve en prenant, une mesure de telle cuve, dix mesures de telle autre cuve, trois mesures de telle nouvelle cuve…

Nous assemblons et dégustons les vins jusqu’à obtenir nos futures cuvées TRADITION, RESERVE ou VAL CAUROIS.

Les vignes sont pour certaines « éblondées », c’est une pré-taille qui les préserve du gel de printemps.

D’autres vignes moins exposées sont déjà taillées.

Les sarments sont mis en andains pour ensuite être broyés.

Belle lumière orangée du soleil couchant aux Madelaines

Venez nous rejoindre à la salle des fêtes de 10h00 à 18h00 pour une dégustation.

Bonne fin de semaine

Tous nos vœux de bonne année, qu’elle soit pétillante en tous domaines…

« Champagnement » vôtre !

Nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année.

Champagnement votre !

Nous vous attendons au marché de noël de Belleville les samedi 10 et dimanche 11 décembre 2022 à partir de 10 h00.

Nous vous ferons découvrir nos nouveaux habillages et notre nouvelle cuvée « VAL CAUROIS », en dégustation sur place.

Au plaisir de vous rencontrer prochainement,

Eric et Maryse