Nous avons fait l’assemblage des vins avec l’œnologue,
Pour cela, nous faisons notre recette en mélangeant les vins clairs de l’année et les vins de réserve en prenant, une mesure de telle cuve, dix mesures de telle autre cuve, trois mesures de telle nouvelle cuve…
Nous assemblons et dégustons les vins jusqu’à obtenir nos futures cuvées TRADITION, RESERVE ou VAL CAUROIS.
Commentaires récents