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Octobre – Bientôt la Foire aux Pommes (41) !

La récolte est rentrée, le pressoir mis au repos et nous préparons les fêtes de fin d’année.

Nous serons présents à la Foire aux Pommes de Mont près Chambord, les samedi 4 et dimanche 5 novembre 2023.

Venez nous retrouver sans la salle Michel Hommédé, nous vous offrirons une dégustation.

A bientôt le plaisir de vous accueillir

Maryse et Eric

Septembre – Quand le fruit est mûr

Les vendanges sont bien entamées, nous avons mis le 1er coup de vendangette mardi 5 septembre.

Le raisin est abondant, les équipes sont au top malgré les très fortes chaleurs ! On ne peut que remercier fortement aussi, nos vendangeurs !

Juin – Quand la fleur devient fruit

La vigne est au stade nouaison, c’est à dire que la fleur se transforme en fruit

A aujourd’hui, les pluies d’orage avec grêlons sont passées sur les villages aux alentours

Mai – En mai fais ce qu’il te plait

Après quelques jours de chaleur, l’alternance de soleil et de pluie fait que les vignes poussent à vive allure…

Avril – Le tirage

Après l’assemblage, le mise en bouteilles des vins de la vendange 2022.

Puis les bouteilles sont descendues dans nos caves pour la prise de mousse. (formation des bulles)

Mars – L’assemblage des vins

Nous avons fait l’assemblage des vins avec l’œnologue,

Pour cela, nous faisons notre recette en mélangeant les vins clairs de l’année et les vins de réserve en prenant, une mesure de telle cuve, dix mesures de telle autre cuve, trois mesures de telle nouvelle cuve…

Nous assemblons et dégustons les vins jusqu’à obtenir nos futures cuvées TRADITION, RESERVE ou VAL CAUROIS.

Mars – Taille tôt ou tard, rien ne vaut la taille de mars

Les vignes sont pour certaines « éblondées », c’est une pré-taille qui les préserve du gel de printemps.

D’autres vignes moins exposées sont déjà taillées.

Les sarments sont mis en andains pour ensuite être broyés.